ナス
※情報は一般地（栃木県宇都宮市）のマルチなしの露地栽培です。
| 科 | ナス科ナス属 |
|---|---|
| 品 種 | 早生真黒茄子、長ナス、水ナス |
| 栽 培 | 4月下旬播種（温床で128ｾﾙﾎﾟｯﾄに1粒播き）。発芽後約ひと月で鉢上げ（9号か10.5号ポット）。鉢上げ後約半月で定植（株間50、条間150）。8月～霜が降るまで収穫 |
| 採 種 | ２～３番花のなかから採種用を選んで置く。着果後約60日を目安に株を回収。1週間程度追熟させてから種だし。人によっては追熟期間に短冊切りにして干して乾燥することもある。予定としては８月末までに採取用の株を選んでおき、９～１０月で実を完熟させる。１１月になったら収穫し追熟させる手順。中身を出して水洗いしながら種をとる。水に浮くものは捨ててしまってよい。日陰で数日乾燥させて、クラフト紙にいれて保存（冷蔵推奨。常温の場合は涼しいところ） |
| 保存方法 | 冷蔵庫で |
| 食 べ 方 | 何でも良しのオールマイティ |
| そ の 他 | 10月頃の秋ナスは味が乗って美味 |
栽培の要点
ナス科（トマト、ジャガイモなど）の連作は避ける。発芽に温度が必要なため、温床や人肌など発芽まで温度を確保する。定植場所はジャガイモに付いた虫が寄ってくるので、ジャガイモの近くは避ける。整枝して風通しを良くすることで病気から守る。除草は膝くらいまで伸びたら刈り、通路に放置（夏は約1か月程、最後の除草は9月下旬で終わり）秋以降、水分が少なくなってくると実が割れ始める。11月霜が降りると葉がすべて枯れ落ち、収穫も終わる。採種は比較的容易。株間にマリーゴールドを植えるときれい。