クウシンサイ
※情報は一般地（栃木県宇都宮市）のマルチなしの露地栽培です。
| 科 名 | ヒルガオ科サツマイモ属 |
|---|---|
| 品 種 | エンサイ、エンツァイ、ヨウサイとも言う |
| 育て方 | ４月以降にセルトレイやポットに播種。ひと月ほど育てたら畑に植える。葉先が伸びてきたら順次１５cm位ずつ収穫。そうすると下の方からまた新しい葉が伸びてくるのでそれを収穫。株数が少ないと一度に収穫できる数が少ないので少なくても１０株は植えてみること。 |
| 種とり | 花が咲くまで放っておく |
| 保 存 | 涼しくて乾いたところ |
| 食べ方 | 炒める |
| その他 | ちなみに「空芯菜」は商標登録されているため種の販売には使えない名称なのです。 |
≪ 親向け ≫
作りやすい野菜。何度も収穫できるので、夏の葉物野菜として大活躍。モロヘイヤやツルムラサキと一緒に作る。