ヘチマ

※情報は一般地（栃木県宇都宮市）のマルチなしの露地栽培です。

科　名	ウリ科ヘチマ属
品　種	太へちま
育て方	５月上旬にポットにタネまき。心配なので２粒一緒にまいて後で間引く。蔓がとても長く伸びるので這わせられるところを選ぶ。
種とり	実が茶色くなれば中のタネも黒く充実している。
保　存	冷蔵庫
食べ方	長さ２５～３０cm、幅１０cm未満くらいの果実を食用とする。皮をピーラーできれいに剥いて輪切りで使う。実に水分が多いので炒めると蒸し煮になる。味付けはみそ汁と同じで出汁と味噌。豆腐や豚肉とあわせる。ゴーヤーチャンプルーと同じ。
その他	沖縄ではナーベーラーという。

果実が重くなるので支柱をしっかりさせる。台風の時期に支柱が折れたり倒れたりする可能性あり。