シュンギク
※情報は一般地（栃木県宇都宮市）のマルチなしの露地栽培です。
| 科 名 | キク科シュンギク属 |
|---|---|
| 品 種 | 中葉春菊（関東）、大葉春菊（関西） |
| 育て方 | 春は４月上旬、秋は９月上旬を目安にタネをまくこと。秋は１２月になって寒さが厳しくなると葉が枯れてしまう。少し多めにまいて、間引きながら収穫を楽しむとよい。冬は寒さが当たらないよう、夜に何かカバーができれば春まで食べられる。 |
| 種とり | 冬越しに成功すれば春に花を咲かせるので種が固くなったら収穫 |
| 保 存 | 冷蔵庫 |
| 食べ方 | 冬は豚バラと春菊の味噌汁で |
| その他 | 花も食用となる。9/9は重陽の節句で菊の花が咲く頃と言われているが春菊の作付けはまた別... |
≪ 親向け ≫
時期にまければ難しくない野菜。多めに撒いて、込み合ってるところから小さなものを間引いてサラダにいれても良い。