フェンネル
※情報は一般地（栃木県宇都宮市）のマルチなしの露地栽培です。
| 科 名 | セリ科ウイキョウ属 |
|---|---|
| 品 種 | ナポリ、スティッキオ |
| 育て方 | 基本はニンジンと同じ。種まきの時期は３月上旬と７月下旬が目安。株間１５センチの点まきにして１か所に２～３粒まく。２か月くらいしたら良い大きさのスティッキオ（スティックタイプの細いフェンネル）になるのでそこから収穫開始。春はどんどん収穫する。秋は１１月までに１本立てにするようにして収穫する。霜が降りると枯れるのでそれまでに気を付けて収穫すること。 |
| 種とり | ３月にまいたものから夏の梅雨明け後ろタネになるのでそこから収穫 |
| 保 存 | 冷蔵庫 |
| 食べ方 | 葉と根元を刻んで丼ぶりや炒め物に |
| その他 | ニンジンと同じでアゲハ蝶の幼虫がよってくる。花にはカメムシなども。 |
≪ 親向け ≫
ニンジンを作るならその端に一緒にまいてみると面倒でない。株が肥大するには気温が下がらないと大きくならないので成長するにしたがって暑くなる春まきはスティッキオでの収穫にしかならず、冬は途中まではスティッキオで収穫しながら最後の１か月でどんどん根元が肥大するので計画的に収穫する。霜が降り始めると株が枯れてしまうのでそれまでに収穫し終えること。